جمعه , ۴ اسفند ۱۴۰۲ 2024 - 02 - 23
کرم ضد لک خیلی قوی
» سلامت » “آبگوشت فلفل”، یکبار امتحان کنید تا عاشقش شوید! – داغ ترین ها
سلامت

“آبگوشت فلفل”، یکبار امتحان کنید تا عاشقش شوید! – داغ ترین ها

مهر ۲۱, ۱۴۰۲ 7۰41


آبگوشت فلفل یک غذای سنتی و بسیار لذیذ است که اصالت آن به شهر همدان برمی گردد و در شهرهای دیگر به مدل های مختلفی تهیه می شود.

به گزارش داغ ترین ها، آبگوشت فلفل یک غذای سنتی است که تفاوت های چندانی با آبگوشت ساده ندارد اما اصالت آن به شهر همدان برمی گردد و طعمی بینظیر دارد.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی با استخوان ۵۰۰ گرم

نخود ۲ پیمانه

فلفل همدانی ۱۰۰ گرم

سیب زمینی کوچک ۸ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

رب ۲ ق غذا خوری

پیاز ۲ عدد

سیر ۳ حبه

زیره سبز ۱ ق غذا خوری

زنجبیل تازه ۱ ق چای خوری

آبلیمو به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود را داخل قابلمه ریخته و با مقداری آب نیم پز کنید .

گوجه فرنگی ها را شسته و پوره کنید.

داخل یک تابه روغن ریخته و بعد رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

سپس گوجه پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب گوجه کشیده است.

پیاز داغ درست کنید.

سپس گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

به آن رب و گوجه و سیر رنده شده و زیره و زنجبیل و نخود و کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید .

مقداری آب جوش ریخته و بگذارید به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید تا گوشت پخته شود.

مواد آبگوشت که نیم پز شد فلفل های شسته شده را داخل آبگوشت ریخته و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا آبگوشت جا افتاده و مواد همگی پخته شوند .

در ۴۵ دقیقه انتهای پخت سیب زمینی ها ریز را خوب شسته و با پوست داخل آبگوشت انداخته و صبر کنید تا آنها نیز پخته شوند.

حالا باید چربی گوشت را خارج کنید و با پیاز دیگر دستور که از قبل رنده ریز زدید مخلوط کنید خوب بکوبید و داخل قابلمه برگردانید.

در انتها نمک را اندازه کنید.



منبع

به این نوشته امتیاز بدهید!

مریم رضوی

مریم رضوی

دیدگاهتان را بنویسید

  • ×